應屆畢業(yè)生
大專
2025-06-17 11:06:31
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
崗位職責：
1.負責日常運營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩(wěn)定；
2.負責協(xié)助制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等；
3.負責定期親自收人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷提高出品要求；
4.負責定期與采購部門進行市場調研。熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應質量、價格，實現(xiàn)毛利管控；
5.負責巡視轄區(qū)內門店廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調派人力和安排工作；
6.負責跟進檢各門店廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況，把好食品衛(wèi)生安全質量關。
7.負責每日追蹤各門店廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺。制訂原料采購劃，控制每日原料的進貨量；
8.負責定期組織開展試味調研活動、新品研發(fā)活動、廚房內部培訓活動；
9.完成總經理布置的其他工作。
職位要求：
1.年齡28-38歲，火鍋類連鎖企業(yè)門店廚房的行政總廚管理工作經驗；
2.熱愛餐飲行業(yè)、對飲食文化有較深的認識；
3.擁有良好的烹飪技術、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力和培訓能力；
4.具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協(xié)調管理等較全面的綜合管理能力；
5.有一定的廚房團隊組建能力，能有效管控廚房的人員流動性；
6.具備良好的溝通表達能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好；
7.愿意和公司長久穩(wěn)定發(fā)展，
注：聯(lián)系我時，請說是在廣東人才網上看到的。
工作地點
地址：廣州天河區(qū)廣州-天河區(qū)鳳園椰珍·臻品椰子雞(天河南二路店)
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職位發(fā)布者
HR
廣州鳳園椰珍餐飲管理有限公司
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快速消費品
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51-99人
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公司性質未知
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天河南二路34號
